Sharelagi.com – Resep masak angsio ceker ayam telah menjadi salah satu pencarian populer di kalangan pecinta kuliner Indonesia.
Ceker ayam, dengan teksturnya yang kenyal dan berpadu dengan bumbu rempah yang kaya, memang telah memikat selera banyak orang di Tanah Air.
Bagaimana tidak? Saat kamu menyantap ceker ayam yang empuk dengan bumbu angsio yang meresap, rasanya benar-benar memberikan sensasi yang tak terlupakan di lidah.
Menu rumahan seperti angsio ceker ayam tidak hanya menawarkan kenikmatan rasa, tapi juga memberikan banyak manfaat lainnya.
Pertama, dengan memasak sendiri di rumah, kamu memiliki kontrol penuh atas bahan-bahan yang digunakan, sehingga bisa memastikan kebersihan dan kualitasnya.
Kedua, memasak di rumah tentunya lebih ekonomis daripada makan di restoran atau membeli makanan siap saji.
Terakhir, ada kepuasan tersendiri saat kamu berhasil menghidangkan makanan lezat dari dapur sendiri untuk keluarga atau teman-temanmu.
Sejarah singkat Angsio Ceker Ayam
Angsio, bagi kamu yang belum tahu, merupakan teknik memasak dengan cara merendam bahan dalam saus yang kental dan berbumbu.
Teknik memasak ini sudah ada sejak lama di Indonesia, meskipun banyak yang percaya bahwa pengaruhnya datang dari kuliner Tionghoa.
Sepanjang sejarah, angsio telah diterapkan pada berbagai jenis bahan, dari daging hingga seafood.
Lalu, kenapa ceker ayam? Alasannya sederhana. Ceker ayam memiliki tekstur yang unik, kenyal namun tetap bisa meresap bumbu dengan sempurna.
Selain itu, ceker juga relatif murah dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
Gabungan antara tekstur ceker dan kekayaan rasa saus angsio menciptakan kombinasi yang begitu harmonis, menjadikannya pilihan favorit banyak orang.
Nah, bila kamu tertarik untuk mencoba masak Angsio Ceker Ayam, dirangkum dari laman facebook Mari Memasak by linda_hong345, berikut tutorialnya.
Bahan-bahan Resep Masak Angsio Ceker Ayam
Sudah tidak sabar ingin mencoba memasak angsio ceker ayam sendiri di rumah?
Baiklah, mari kita mulai dengan menyiapkan bahan-bahannya:
- 1 kg ceker ayam
- 5 cm kayu manis
- 2 buah bunga lawang
- 5 buah cabe kering (potong setelah direndam sebentar di air panas)
- 2 buah cabe merah (iris serong)
- 1 sdm tausi (cincang kasar)
- 5 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 ruas jahe (cincang halus)
- 1 buah bawang bombay ukuran kecil (iris memanjang)
- 1 batang daun prei (iris bagian putih, gunakan bagian hijau untuk hiasan)
- 4 sdm saus tiram
- 3-4 sdm kecap manis
- Gula (sesuai selera kamu)
- Merica bubuk (secukupnya)
- Kaldu jamur (secukupnya)
- Air minum (agak banyak)
- Air es (agak banyak)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh (geprek)
- 1 ruas jari jahe (geprek)
Cara Memasak Angsio Ceker Ayam
1. Pertama, cuci ceker ayam sampai bersih. Kemudian, rebus ceker ayam bersama daun salam, sereh, dan jahe yang sudah digeprek di air mendidih selama 20 menit.
Setelah itu, angkat dan tiriskan hingga kering. Goreng ceker hingga berwarna golden brown dan angkat.
2. Selanjutnya, rendam ceker ayam yang telah digoreng dalam air es selama 1-2 jam. Setelah itu, tiriskan lagi hingga benar-benar kering.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay, jahe, dan bawang putih hingga aroma wangi keluar.
4. Tambahkan tausi, kayu manis, bunga lawang, dan cabe kering. Aduk rata.
5. Sekarang, masukkan ceker ayam yang sudah digoreng. Lalu, tambahkan saus tiram, kecap manis, gula, merica bubuk, kaldu jamur, dan air secukupnya hingga ceker terendam sempurna. Masak dengan api kecil selama 1,5-2 jam.
6. Saat air mulai berkurang, tambahkan irisan cabe merah dan daun prei. Aduk rata dan cicipi rasanya.
7. Terakhir, masak hingga ceker ayam menjadi lembut.
Selamat! Kini, angsio ceker ayam siap untuk kamu hidangkan dan dinikmati bersama keluarga.
Pentingnya Penyajian dan Pelengkap
Setelah berhasil memasak angsio ceker ayam yang lezat, langkah selanjutnya yang tak kalah penting adalah penyajian.
Bagaimana kamu menyajikan makanan bisa meningkatkan selera makan dan membuat pengalaman makan menjadi lebih spesial.
Cara menyajikan angsio ceker ayam
- Piring Cantik: Gunakan piring yang bersih dan cantik. Kamu bisa memilih piring dengan motif sederhana agar tidak mengalihkan perhatian dari hidangan utama.
- Plating Rapi: Tata ceker ayam di tengah piring, tuangkan saus angsio di atasnya. Biarkan sedikit saus menetes di pinggir piring untuk efek artistik.
- Hiasan: Taburkan sedikit daun prei yang sudah diiris tipis di atasnya. Bisa juga menambahkan sedikit irisan cabe merah untuk warna dan sentuhan pedas.
Sajian pelengkap yang pas
Makan angsio ceker ayam akan lebih nikmat dengan pelengkap yang tepat. Beberapa sajian pelengkap yang bisa kamu coba:
- Nasi Putih Hangat: Nasi putih akan menjadi pasangan yang sempurna untuk saus angsio yang gurih.
- Sambal: Bagi kamu yang suka pedas, sambal tentunya jadi teman yang pas. Bisa sambal terasi, sambal matah, atau sambal khas daerahmu.
- Sayuran Rebus: Untuk menyeimbangkan rasa, kamu bisa menambahkan sayuran rebus seperti buncis, brokoli, atau kembang kol. Sayuran rebus ini tidak hanya menambah warna pada sajian, tapi juga nutrisi.
- Kerupuk: Tambahkan kerupuk udang atau kerupuk kulit untuk tekstur yang renyah.
Jadi, jangan lupa ya, penyajian dan pelengkap yang pas bisa membuat angsio ceker ayam buatanmu makin istimewa!
Tips Penyimpanan Angsio Ceker Ayam
Saat kamu berhasil menciptakan hidangan angsio ceker ayam yang lezat dan ada sisa, tentunya kamu ingin tetap menikmatinya di kemudian hari tanpa mengurangi kualitas rasa dan teksturnya.
Untuk mencapai itu, kamu harus tahu cara penyimpanannya yang tepat dan benar.
Sebelum memutuskan untuk menyimpan sisa angsio ceker ayam, pastikan kamu mendinginkannya terlebih dahulu hingga mencapai suhu ruang.
Ini penting untuk memastikan makanan tidak menjadi tempat berkembang biaknya bakteri.
Setelah itu, pindahkan ke dalam wadah yang bisa ditutup dengan rapat. Wadah yang rapat akan menjaga aroma dan kelembapan makanan agar tetap terjaga.
Jika berencana untuk mengkonsumsi dalam waktu dekat, simpanlah di kulkas. Di sana, angsio ceker ayam bisa bertahan dengan baik selama 2-3 hari.
Namun, jika kamu ingin menyimpannya lebih lama, freezer bisa menjadi opsi. Dengan penyimpanan di freezer, angsio ceker ayam bisa awet hingga sebulan.
Namun, ingatlah saat akan memanaskan kembali. Jika disimpan di freezer, sebaiknya dipindahkan dulu ke kulkas beberapa jam sebelumnya.
Hal ini memastikan angsio ceker ayam perlahan kembali ke suhu yang lebih hangat dan siap untuk dipanaskan.
Dan, ketika memanaskannya, gunakan panci dengan api kecil. Cara ini lebih disarankan daripada memakai microwave yang bisa merubah tekstur ceker menjadi keras.
Dengan memperhatikan cara penyimpanan dan pemanasan yang benar, kamu bisa menikmati kelezatan angsio ceker ayam kapan saja kamu mau.
Semoga dengan resep masak angsio ceker ayam ini, momen makan di rumahmu jadi lebih spesial.
Tak ada yang lebih memuaskan daripada menikmati hidangan rumahan yang lezat dan autentik.
Jika kamu mencoba resep ini atau memiliki varian sendiri, bagikan pengalamanmu di komentar.
